Alergias Alimentarias: Causadas por la ingesta de ciertos alimentos (leche, huevo, frutos secos, etc.)."

Las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema inmunitario a proteínas presentes en ciertos alimentos. A diferencia de las intolerancias alimentarias, que involucran el sistema digestivo, las alergias alimentarias desencadenan una respuesta inmunológica que puede ser potencialmente grave.

Alérgenos Alimentarios Comunes:

Leche de vaca: Especialmente en niños pequeños.
Huevos: Otra alergia común en la infancia.
Frutos secos: Nueces, pistachos, castañas de caju, avellanas, etc.
Pescado y mariscos: Alergias que a menudo persisten hasta la edad adulta.
Trigo: Una fuente de gluten, que puede desencadenar alergias o enfermedad celíaca.
Soja: Presente en muchos alimentos procesados.
Maní: Causa reacciones alérgicas severas en niños y adultos.
Palta: Alergeno frecuente en la población chilena.

Los síntomas pueden variar desde leves hasta potencialmente mortales.

Síntomas Inmediatos (Mediados por IgE):

Síntomas Tardíos (NO Mediados por IgE):

Reflujo gastroesofágico (ERGE) persistente: Puede manifestarse como regurgitación frecuente, vómitos o irritabilidad en bebés y niños pequeños.
Vómitos: Pueden ser repetitivos y ocurrir varias horas después de la ingesta del alimento.
Diarrea: Crónica o intermitente, a menudo con heces blandas o incluso con sangre.
Estreñimiento: En algunos casos, la inflamación puede afectar la motilidad intestinal y causar estreñimiento.
Dolor abdominal: Cólicos, distensión abdominal o malestar general.
Sangre en las heces: Puede ser visible o detectarse mediante pruebas.
Falta de aumento de peso o retraso en el crecimiento (en niños): Debido a la mala absorción de nutrientes causada por la inflamación intestinal.

Habitualmente los síntomas gastrointestinales se acompañan de dermatitis atópica.
Condiciones Alérgicas Alimentarias No Mediadas por IgE:

Enterocolitis inducida por proteínas de los alimentos (FPIES): Se caracteriza por vómitos profusos y diarrea que comienzan de 1 a 4 horas después de la ingestión del alimento desencadenante.
Proctocolitis alérgica inducida por proteínas de los alimentos (FPIAP): Causa inflamación del recto y el colon, lo que lleva a heces con sangre en bebés por lo demás sanos.
Enteropatía inducida por proteínas de los alimentos: Causa mala absorción y puede llevar a retraso en el crecimiento.
Esofagitis eosinofílica (EoE): Una inflamación del esófago causada por una acumulación de glóbulos blancos llamados eosinófilos, a menudo desencadenada por alimentos.

Historial clínico: Un examen detallado de los síntomas y la relación con la ingesta de alimentos.
Pruebas cutáneas: Se aplican pequeñas cantidades de extractos alergénicos o los mismos alérgenos en la piel para observar reacciones.
Análisis de sangre: Medición de los niveles de anticuerpos IgE específicos de alimentos.
Prueba de provocación oral: Bajo supervisión médica, se introducen pequeñas cantidades del alimento sospechoso.

Evitar el alérgeno: La medida más importante para prevenir reacciones.
Medicamentos: Antihistamínicos para síntomas leves, epinefrina para anafilaxia.
Inmunoterapia oral: Un enfoque experimental para desensibilizar a los pacientes a los alérgenos.

La Dra. Landaeta, como especialista en alergias alimentarias, puede:

Es crucial diferenciar entre alergia e intolerancia alimentaria.
Las alergias alimentarias pueden tener un impacto significativo en la calidad de vida.
La investigación sobre nuevas terapias y tratamientos está en curso.